常州的盛夏
是水波荡漾的温柔
更是舌尖跃动的欢歌
#跟着苏超游常州#
是时候吃点好的了
让我们一头扎进江南古城的烟火深处
开启一场专属于夏日的清凉味蕾之旅
文旅君今日安利：
{ 碳水星人狂喜 }
VOL.01
Tasty Food
© 寻味记XWJ & 龙城吃货小分队
常州的炎炎夏日，离不开一碗冷拌面，这是习惯，也是情怀。大大小小的面馆子，都会应了炎热的天气推出冷拌面。
可要说多数人的心头好，这冷拌面的精髓，还得看老字号。家门口的银丝面馆，等了一年的古法风扇凉面馋死个人哟。
定制的冷拌面条，比普通银丝汤面略粗，隔水蒸到六分熟，在撒了盐的沸水里再煮过一轮，趁热拌入葱油和菜籽油。然后，大力抖散的同时，用电风扇直对着它呼呼吹凉，凉透的面条泛着油光，只一眼便笃定了它的口感。
至于浇头，一定得五六种素菜切成细丝，再加一样喜好的荤，调料则有麻酱和椒麻鱼香可供选择。面条、配菜、酱料这么仔仔细细拌匀，便是一碗怎么吃都吃不腻的绝绝子风扇凉面了。
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（Recommend）
常州银丝面馆
延陵中路麻巷公寓1号楼
小龙虾冷拌面
○ 鲜香微辣，小龙虾O弹可口。这一碗的含金量吃过的都懂~
牛肉冷拌面
○ 银丝面馆特制牛腱肉，越嚼越香 ，低脂又健康。
茭白肉丝冷拌面
○ 清清爽爽的搭配，常州人的家常口味。
© 中吴网 & 今日武进 & 网络
北方人对饺子割舍不掉，南方人更偏爱馄饨，常州人亦是如此。大馄饨、小馄饨、泡泡馄饨……而专属夏天的吃法是——冷拌馄饨。
皮薄馅大的馄饨，在滚开的水里来回翻腾几下，甫一出锅便要赶紧摊开晾凉。撒上嫩绿的香菜，浇上葱油和酱汁，或者花生酱，便化为舌尖的一抹清凉，让人垂涎三尺。
拌馄饨的馅料也很多样，除了荠菜肉馅、三鲜馅儿，还有虾肉馅、青菜馅，和夏天时令的南瓜藤馅、苋菜馅……配上一碗清汤或大米稀粥，吹着夏夜的晚风，自在皆在心中。
一勺酱汁葱油、一把香菜，再kuai上稀释了的花生酱，或者滴上几滴麻辣鲜香的油泼辣子……那混合的喷香滋味渗透进馄饨表皮，瞬间激得人胃口大开。
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（Recommend）
海鲜馄饨店
湖塘镇永胜中路36-8号
干拌小馄饨
○ 干拌小馄饨+卤鸡腿！是真的香！浓油赤酱的，里面的肉馅也很厚实~
树峰馄饨铺
局前街180号京城豪苑南区1号楼101B号
特色酱油拌馄饨
○ 红烧肉的酱汁，是常州人喜欢的咸甜口，用小缸子装的非常有特色~
© 大众点评用户 & 网络
江南鱼米之乡的常州，一定是糯叽叽爱好者的天堂。糯米在常州可以有多少种吃法？那大概是N+1种吧！
糯米的正经吃法，必是变身既好看又好吃的糕团了。拉糕、苏团、豆沙方糕、松糕……黏糯香甜、细滑冰凉，老常州人的味道加上亲民的价格，让不少食客都好这一口。
常州人的消夏饮品里，老式绿豆汤必不可少。煮到开花起沙的绿豆打底，加入糯米、红绿丝、蜜枣、冬瓜糖、葡萄干……再冲入冰镇薄荷水。一勺下去，冰凉沁甜，是常州人从小喝到大的“解暑神仙水”！
还有夏天必备的蜜汁糯米藕。莲藕带着天然的微甜，糯米绵密悠长，配上桂花蜜汁，入口清香，嚼来熟烂，让人停不下口。
在常州溧阳当地人心里，有独一份的念想——乌米饭。最经典的吃法当属蘸白糖，也可以用咸肉丁、笋丁、青豆炒熟拌着吃，乌米粽、乌米糕、乌饭酒……一口下去，清香扑鼻，岁月静好。
淡淡的桂花香味和甜淳的酒香味，被一个个搪瓷罐子“锁”住——这是一道童年美食：甜白酒。手艺师傅走街串巷，沿途吆喝：“常州甜白酒要伐！”叫卖声悠扬情浓，浸透着的淡淡酒香，直勾勾地把人的馋劲都吊了起来。
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